Talbina Diabetic – 500g

പ്രവാചകൻ മുഹമ്മദ് നബി (സ) യുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നായ തൽബീന (Talbina) ബാർലി (Barley), പാൽ, തേൻ എന്നിവ ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം ഔഷധക്കഞ്ഞിയാണ് (Porridge). ശാരീരികവും മാനസികവുമായ ആരോഗ്യത്തിന് ഇത് നൽകുന്ന ഗുണങ്ങൾ ചെറുതല്ല.

ഹദീസുകളിൽ പരാമർശിച്ചിട്ടുള്ളതുപോലെ:

“തൽബീന രോഗിയുടെ ഹൃദയത്തിന് സമാധാനം നൽകുകയും, അവന്റെ വിഷമങ്ങളെ ഒരു പരിധി വരെ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും.” (സഹീഹ് അൽ-ബുഖാരി)

തൽബീനയുടെ പ്രധാന ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:

1. മാനസിക സമ്മർദ്ദവും വിഷാദവും കുറയ്ക്കുന്നു 

ബാർലിയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ മഗ്നീഷ്യം, ബി വൈറ്റമിനുകൾ, കൂടാതെ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ (Tryptophan) എന്ന അമിനോ ആസിഡും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് തലച്ചോറിൽ സന്തോഷം നൽകുന്ന ‘സെറോടോണിൻ’ ഹോർമോണിന്റെ ഉത്പാദനം കൂട്ടാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ വിഷാദം (Depression), ഉത്കണ്ഠ (Anxiety), മാനസിക സങ്കടങ്ങൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ തൽബീന സഹായിക്കുമെന്ന് ആധുനിക പഠനങ്ങളും തെളിയിക്കുന്നു.

2. ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നു 

ബാർലിയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരികൾ (Dietary Fiber) ദഹനപ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഇത് മലബന്ധം (Constipation) തടയാനും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വയറിലെ അസ്വസ്ഥതകൾ മാറ്റാനും വളരെ ഉത്തമമാണ്.

3. ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു 

ഇതിലുള്ള ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ (Beta-glucan) എന്ന ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (LDL) അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ധമനികളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞു കൂടുന്നത് തടയുകയും ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

4. പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു 

തൽബീനയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (Low Glycemic Index) ആണുള്ളത്. ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കോംപ്ലക്സ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ രക്തത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാവധാനത്തിൽ മാത്രമേ റിലീസ് ചെയ്യൂ. അതുകൊണ്ട് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം നേരിയ തോതിൽ ഈന്തപ്പഴമോ തേനോ ചേർത്ത് ഇത് കഴിക്കാവുന്നതാണ്.

5. പെട്ടെന്ന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു

വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ ഉള്ളവർക്കും, പനി വന്ന് ശരീരം തളർന്നിരിക്കുന്നവർക്കും നൽകാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണമാണിത്. ഇത് ദഹിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് എന്നതിനൊപ്പം ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പെട്ടെന്നുള്ള ഊർജ്ജവും, പ്രതിരോധശേഷിയും നൽകുന്നു.

6. തടി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു 

ഫൈബർ അടങ്ങിയതുകൊണ്ട് തൽബീന കഴിച്ചാൽ ദീർഘനേരത്തേക്ക് വിശപ്പ് അനുഭവപ്പെടില്ല. അനാവശ്യമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സാധിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

തൽബീന തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

• ചേരുവകൾ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബാർലിപ്പൊടി, 1 കപ്പ് പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം), മധുരത്തിന് ആവശ്യത്തിന് തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ഈന്തപ്പഴം.

• ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: ബാർലിപ്പൊടി പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ കട്ടയില്ലാതെ കലക്കി ചെറിയ തീയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക. കുറുക്കു രൂപത്തിലായി വരുമ്പോൾ വാങ്ങി വെച്ച് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഈന്തപ്പഴമോ നട്സോ ചേർത്ത് ചെറുചൂടോടെ കഴിക്കാം. ദിവസവും രാവിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നത് ഏറെ നല്ലതാണ്.